{"id":1984,"date":"2021-05-15T15:39:07","date_gmt":"2021-05-15T13:39:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cfaminternational.com\/?p=1984"},"modified":"2026-07-14T10:02:41","modified_gmt":"2026-07-14T08:02:41","slug":"a-list-of-extruded-food-products","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cfaminternational.com\/de\/a-list-of-extruded-food-products\/","title":{"rendered":"Eine Liste von extrudierten Lebensmittelprodukten"},"content":{"rendered":"

Das Verfahren der Lebensmittelextrusion ist f\u00fcr die Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln, die wir t\u00e4glich verzehren, von gro\u00dfem Nutzen. Es handelt sich um eine nachhaltige und vielseitige Technologie, die mehrere Arbeitsschritte in einem einzigen integrierten Prozess vereint, darunter Kochen, Erhitzen, Formen und Gestalten. Dabei werden alle geschmolzenen Zutaten durch eine \"Matrizen\u00f6ffnung\" oder eine perforierte Platte gepresst, die in der Regel speziell f\u00fcr das zu formende Lebensmittel konzipiert ist.<\/p>\n

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Obwohl es sich bei der Lebensmittelextrusion um eine relativ fortschrittliche Kochtechnik handelt, wird sie in gro\u00dfem Umfang zur Herstellung einer unglaublich breiten Palette von Lebensmitteln eingesetzt, die wir t\u00e4glich verzehren. Sie wird vor allem in der S\u00fc\u00dfwaren-, B\u00e4ckerei-, Molkerei- und Getreideindustrie eingesetzt, da diese auf Rezepturen angewiesen sind, die sich unter optimalem Druck im System leicht extrudieren lassen. Lebensmittelextruder, ob mit einfacher oder doppelter Schnecke, tragen dazu bei, die Textur, den Geschmack, die Konsistenz und die N\u00e4hrstoffe<\/u><\/a>\u00a0die f\u00fcr den Verzehr geeignet sind.<\/p>\n

Bevor wir uns mit einer Liste extrudierter Lebensmittelprodukte befassen, wollen wir kurz erl\u00e4utern, wie das Extrusionsverfahren der Lebensmittelindustrie im Allgemeinen zugute kommt.<\/p>\n