{"id":1984,"date":"2021-05-15T15:39:07","date_gmt":"2021-05-15T13:39:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cfaminternational.com\/?p=1984"},"modified":"2021-09-28T15:47:28","modified_gmt":"2021-09-28T13:47:28","slug":"a-list-of-extruded-food-products","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cfaminternational.com\/pt\/a-list-of-extruded-food-products\/","title":{"rendered":"Uma lista de produtos alimentares extrudidos"},"content":{"rendered":"

O processo de extrus\u00e3o alimentar \u00e9 incrivelmente ben\u00e9fico para a produ\u00e7\u00e3o de uma grande variedade de alimentos que consumimos diariamente. Trata-se de uma tecnologia sustent\u00e1vel e vers\u00e1til que combina v\u00e1rias opera\u00e7\u00f5es unit\u00e1rias num \u00fanico processo integrado, incluindo a cozedura, o aquecimento, a forma\u00e7\u00e3o e a moldagem. For\u00e7a todos os ingredientes fundidos atrav\u00e9s de uma abertura ou placa perfurada que \u00e9 normalmente concebida especificamente para o alimento a ser moldado.<\/p>\n

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Embora a extrus\u00e3o de alimentos seja uma t\u00e9cnica de cozedura relativamente avan\u00e7ada, tem sido amplamente utilizada para produzir uma gama incrivelmente vasta de produtos alimentares que consumimos diariamente. \u00c9 utilizada sobretudo nas ind\u00fastrias de confeitaria, padaria, lactic\u00ednios e cereais, uma vez que estas dependem de formula\u00e7\u00f5es que s\u00e3o facilmente extrudidas sob uma press\u00e3o \u00f3ptima no sistema. As extrusoras alimentares, quer sejam de parafuso simples ou duplo, ajudam a obter a textura, o sabor, a consist\u00eancia e a nutrientes<\/u><\/a>\u00a0que s\u00e3o aceit\u00e1veis para consumo.<\/p>\n

Antes de nos debru\u00e7armos sobre uma lista de produtos alimentares extrudidos, vamos compreender brevemente como o processo de extrus\u00e3o beneficia a ind\u00fastria alimentar em geral.<\/p>\n