Verarbeitungs Betriebe

Rezepte werden in das System einprogrammiert, um Qualitätssicherheit und Produktkonsistenz zu gewährleisten. Das System bietet Diagnosemöglichkeiten zur Fehlersuche und Datenprotokollierung für die Ursachenanalyse. CFAM bietet außerdem einen 24-Stunden-Wartungsservice vor Ort, um einen reibungslosen Betrieb der Anlage zu gewährleisten.

Aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, der Umweltauswirkungen und der Nahrungsmittelsicherheit, die diese Ernährungsweise mit sich bringt, geht die Welt immer mehr zu einer pflanzlichen Ernährung über. Der globale Markt für pflanzliche Proteine wurde im Jahr 2020 auf 10,3 Milliarden USD geschätzt und wird bis 2026 auf 15,6 Milliarden USD anwachsen. Die Extrusion ist eine der effektivsten Methoden zur Herstellung von pflanzlichen Proteinprodukten, wobei häufig Soja und andere Hülsenfrüchte verwendet werden. Diese können in zwei Kategorien unterteilt werden, nämlich in trocken und nass extrudierte Produkte.

Die Trockenextrusion ist die gängigste Methode zur Herstellung texturierter Proteine, da sie eine breite Palette von Rohstoffen zulässt, eine große Flexibilität bei der Erzeugung von Texturen bietet und die kostengünstigste Methode für die Herstellung großer Produktmengen ist. Trockenextrudierte Pflanzenproteinprodukte sind sehr lange haltbar und müssen vor dem Verzehr rehydriert werden.

Das zweite Extrusionsverfahren zur Herstellung von pflanzlichen Eiweißprodukten ist die Verarbeitung mit hohem Feuchtigkeitsgehalt und wird oft als HME (High Moisture Extrusion), HMEC (High Moisture Extrusion Cooking) oder HMMA (High Moisture Meat Analogues) bezeichnet. Pflanzenproteine mit hohem Feuchtigkeitsgehalt erfordern in der Regel eine temperaturkontrollierte Lagerung, bieten aber eine breite Palette von Produkten, die ihren Fleischalternativen sehr ähnlich sind.

Angetrieben durch den zunehmenden Konsum von Fischfleisch aufgrund des weltweiten Bevölkerungswachstums und der Begrenzung der Wildfänge lag die Wachstumsrate der weltweiten Aquakultur in den letzten zehn Jahren (seit 2012) bei etwa 8% und muss kontinuierlich weiterentwickelt werden, um die Lücke zwischen Angebot und Nachfrage auf diesem Markt zu schließen.

Extrudiertes Aquafutter wird in vier Kategorien unterteilt:

• Schwimmendes Futter
• Langsam sinkendes Futter
• Sinkendes Futter
• Futter für Abalone

Weizenkleie und Sojaschrot werden häufig zusammen mit einer Reihe anderer Zutaten in Aquafuttermitteln verwendet. Die Extrusion gewährleistet eine optimale Ernährung und Aufnahme des Futters.

Verschiedene andere Nischenprodukte können extrudiert werden und erfordern daher eine spezielle Ausrüstung. Für diese Nischenprodukte kann je nach Anwendung eine Verarbeitungsanlage entworfen und hergestellt werden.