RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT
Développement de produits
Le centre de R&D de CFAM Extrusion constitue un élément central de l'offre de CFAM à ses clients. Dans ce centre, nous développons de nouveaux produits finis, de nouvelles procédures de traitement et de nouvelles techniques pour répondre aux besoins et aux attentes de nos clients. Une fois les nouveaux produits fabriqués dans notre centre de R&D, les paramètres sont enregistrés et nous pouvons alors adapter l'installation d'extrusion aux besoins du marché. Nous construisons et mettons en service l'usine commerciale pour fabriquer le même produit que celui développé dans le centre de recherche et de développement. Nos capacités en matière de recherche et de développement se composent de deux éléments importants : les installations et les compétences. L'installation de R&D la plus avancée sur le plan technologique ne signifie rien sans les compétences et les connaissances en matière de développement de produits et, bien entendu, toutes les compétences, les connaissances et l'expérience du monde ne peuvent être utilisées sans l'équipement adéquat.
Nous sommes fiers d'offrir ces deux éléments : une équipe hautement qualifiée possédant une vaste expérience dans le développement de produits, ainsi qu'un laboratoire et des installations de R&D à la pointe de la technologie.
Notre usine de Potchefstroom, en Afrique du Sud, est entièrement équipée d'une ligne de production de porridges instantanés et peut produire 500 kg/h de produit final. Outre les processus de base pour la production de porridges instantanés, nous sommes également en mesure de procéder à l'enrichissement. Nous disposons de tous les équipements nécessaires, tels que des systèmes de broyage, des systèmes de tamisage, des systèmes de séchage et de refroidissement, des systèmes de mélange avec fortification et un système de préconditionnement.
Nous pouvons non seulement produire des bouillies instantanées à l'aide de nos extrudeuses à double vis et d'autres équipements, mais aussi formuler des recettes pour divers produits tels que des céréales pour le petit-déjeuner, des protéines végétales texturées, des snacks, des aliments pour animaux de compagnie, des aliments pour animaux aquatiques, etc.
Essais de produits
Avant qu'un produit ne soit prêt à être commercialisé, il est soumis à des tests approfondis.
Il s'agit non seulement de respecter les normes alimentaires nationales, mais aussi de garantir la qualité du produit.
Chez CFAM, nos technologues alimentaires qualifiés veillent à ce que le produit réponde à toutes les exigences, et à ce que la qualité et le goût du produit répondent aux normes les plus élevées.
Analyse de l'humidité
Distribution de la taille des particules
Analyse du pH
Tests d'absorption
Densité apparente
Analyse de la RVA
Analyse nutritionnelle
Analyse de l'humidité
L'humidité dans la production alimentaire commerciale est une spécification très importante. Lorsque l'humidité est trop élevée dans les produits alimentaires, la durée de conservation peut en être affectée. L'analyse de l'humidité est généralement effectuée sur le produit final avant qu'il ne soit emballé.
Distribution de la taille des particules
Lorsqu'une taille de particule spécifique est exigée, des tests peuvent être effectués avec le tamiseur pour déterminer si le produit est conforme à la norme.
Analyse du pH
Le pH est la mesure de l'acidité ou de la basicité du produit.
Tests d'absorption
Le test d'absorption d'eau permet de déterminer la teneur en eau des produits finis secs. Le produit séché est mis dans l'eau, trempé pendant une durée prédéterminée, sorti de l'eau et pesé.
Densité apparente
La densité apparente du produit final est mesurée en déterminant le volume par kilogramme.
Analyse de la RVA
Le Rapid Visco Analyzer est utilisé pour déterminer le degré de cuisson du produit. Ce test peut être effectué après l'extrusion ou avec le produit fini.
Analyse nutritionnelle
Nous sommes en mesure de formuler techniquement les recettes afin de répondre aux besoins nutritionnels. Le produit final est envoyé à des laboratoires accrédités pour une analyse nutritionnelle finale.
Évaluation sensorielle
Production d'échantillons
Avant qu'un produit ne soit prêt à être commercialisé, il est soumis à des tests approfondis.
Il s'agit non seulement de respecter les normes alimentaires nationales, mais aussi de garantir la qualité du produit.
Chez CFAM, nos technologues alimentaires qualifiés veillent à ce que le produit réponde à toutes les exigences, et à ce que la qualité et le goût du produit répondent aux normes les plus élevées.
