INVESTIGAÇÃO E DESENVOLVIMENTO
Desenvolvimento de produtos
O Centro de I&D de Extrusão da CFAM constitui uma parte central da oferta da CFAM aos seus clientes. No Centro, desenvolvemos novos produtos finais, novos procedimentos e técnicas de processamento para responder às necessidades e expectativas dos nossos clientes. Depois de produzirmos os novos produtos no nosso Centro de I&D, os parâmetros são registados e podemos então melhorar a unidade de extrusão para responder às necessidades do mercado. Em seguida, construímos e colocamos em funcionamento a fábrica comercial para produzir o mesmo produto que foi desenvolvido no Centro de I&D. Há duas componentes importantes das nossas capacidades de Investigação e Desenvolvimento, nomeadamente as instalações e as competências. As instalações de I&D mais avançadas tecnologicamente não significam nada sem as competências e o conhecimento do desenvolvimento de produtos e, obviamente, todas as competências, conhecimentos e experiência do mundo não podem ser utilizados sem o equipamento correto.
Orgulhamo-nos de oferecer estes dois componentes - uma equipa altamente qualificada com uma vasta experiência no desenvolvimento de produtos, bem como um laboratório e instalações de I&D de última geração.
As nossas instalações em Potchefstroom, África do Sul, estão totalmente equipadas com uma linha de papas instantâneas e podemos produzir 500 kg/h de produto final. Para além dos processos básicos de produção de papas instantâneas, também podemos fazer fortificação. Dispomos de todo o equipamento necessário, como sistemas de moagem, sistemas de peneiração, sistemas de secagem e refrigeração, sistemas de mistura com fortificação e um sistema de pré-condicionamento.
Não só podemos produzir papas instantâneas através das nossas extrusoras de parafuso duplo e outros equipamentos, como também podemos formular as receitas para vários produtos, tais como cereais de pequeno-almoço, proteínas vegetais texturizadas, snacks, alimentos para animais de estimação, rações aquáticas, etc.
Ensaio de produtos
Antes de um produto estar pronto para ser colocado no mercado, é sujeito a testes exaustivos.
Não se trata apenas de cumprir as normas alimentares nacionais, mas também de garantir a qualidade do produto.
Na CFAM, os nossos técnicos alimentares qualificados asseguram que o produto cumpre todos os requisitos e que a qualidade e o sabor do produto são dos mais elevados padrões.
Análise da humidade
Distribuição do tamanho das partículas
Análise do pH
Ensaios de absorção
Densidade aparente
Análise RVA
Análise nutricional
Análise da humidade
A humidade na produção comercial de alimentos é uma especificação muito importante. Quando a humidade é demasiado elevada nos produtos alimentares, pode influenciar o prazo de validade. A análise da humidade é normalmente efectuada com o produto final antes de o produto ser embalado.
Distribuição do tamanho das partículas
Quando um tamanho de partícula específico é um requisito, podem ser efectuados testes com a peneira para determinar se o produto está de acordo com a norma.
Análise do pH
O pH é a medida da acidez ou da basicidade do produto
Ensaios de absorção
O teste de absorção de água é realizado para determinar o teor de humidade de produtos finais secos. O produto seco é colocado em água, embebido durante um período de tempo pré-determinado, retirado da água e pesado
Densidade aparente
A densidade aparente do produto final é medida através da determinação do volume por quilograma.
Análise RVA
O Analisador Rápido de Visco é utilizado para determinar o grau de cozedura do produto. Este teste pode ser efectuado após a extrusão ou com o produto final.
Análise nutricional
Estamos em condições de formular tecnicamente as receitas para poder satisfazer as necessidades nutricionais. O produto final é enviado para laboratórios acreditados para análise nutricional final.
Avaliação sensorial
Produção de amostras
Antes de um produto estar pronto para ser colocado no mercado, é sujeito a testes exaustivos.
Não se trata apenas de cumprir as normas alimentares nacionais, mas também de garantir a qualidade do produto.
Na CFAM, os nossos técnicos alimentares qualificados asseguram que o produto cumpre todos os requisitos e que a qualidade e o sabor do produto são dos mais elevados padrões.
