AfrikaansAfrikaans
Ekstrusie is 'n gewilde voedselverwerkingstegniek wat die saampersing van voedselprodukte deur klein gleuwe met 'n enkele of 'n reeks skroewe insluit, en dit dan by hoë temperature bak voordat dit in 'n houer toegemaak word.
Ekstrusie is 'n metode wat algemeen in die voedselverwerkingsbedryf gebruik word. Enkelskroef-ekstrusie word al dekades lank gebruik om algemene voedselsoorte te maak, insluitend spaghetti, makaroni, uieringe, mieliekrul, skyfiestokkies en meer.
Voedselvoorbereiding deur ekstrusie is 'n multifunksionele termomeganiese metode wat die afgelope paar jaar in gewildheid in die voedselverwerkingsbedryf ontplof het. Dit is een van die mees beproefde strategieë wat die toets van die tyd deurstaan het. Die ekstrusieproses het meer verfyn en gesofistikeerd geword namate tegnologie gevorder het.
Ekstrusie, 'n algemeen gebruik voer-, en voedselverwerkingstegnologie, behels die druk van voedselitems deur klein gleuwe met behulp van 'n reeks skroewe (of 'n enkele skroef), wat dan teen hoë druk en temperatuur gebak word voordat dit in 'n vat toegemaak word.
Die voedsel-ekstrusiebedryf is waardeer teen $60.4 miljard in 2019, voor die pandemie, en sal na verwagting teen 2027 tot 81 miljard dollar styg. Dis tyd om in 'n voedsel-ekstrudermasjien te belê as jy jou voedselvervaardigingsmaatskappy se produktiwiteit en doeltreffendheid wil verhoog.
Voedselverwerking het die afgelope paar dekades 'n lang pad gekom. Voedselaanlegte word nou ontwerp om hul vermoë om voedsel massaal te produseer, dit oor groot afstande te vervoer en dit aansienlik veiliger te maak, te verbeter.
