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Extrusion est une technique populaire de transformation des aliments qui consiste à comprimer les produits alimentaires à travers de minuscules fentes à l'aide d'une seule vis ou d'une série de vis, puis à les cuire à haute température avant de les enfermer dans un conteneur.
Extrusion est une méthode couramment utilisée dans l'industrie alimentaire. Depuis des décennies, l'extrusion à vis unique est utilisée pour fabriquer des aliments courants tels que les spaghettis, les macaronis, les rondelles d'oignon, les boucles de maïs, les bâtonnets de chips et bien d'autres encore.
La préparation des aliments par extrusion est une méthode thermomécanique multifonctionnelle dont la popularité a explosé ces dernières années dans l'industrie alimentaire. Il s'agit de l'une des stratégies les plus éprouvées, qui a résisté à l'épreuve du temps. Le processus d'extrusion s'est affiné et sophistiqué au fur et à mesure des progrès technologiques.
L'extrusion, un couramment utilisé L'alimentation animale, et la technologie de transformation des aliments, consiste à pousser les aliments à travers de petites fentes à l'aide d'une série de vis (ou d'une seule vis), qui sont ensuite cuites à haute pression et à haute température avant d'être enfermées dans un tonneau.
L'industrie de l'extrusion alimentaire a été évaluée à $60,4 milliards d'euros en 2019Le chiffre d'affaires de l'industrie agroalimentaire s'élevait à 1,5 milliard de dollars avant la pandémie et devrait atteindre 81 milliards de dollars d'ici à 2027. Il est temps d'investir dans une extrudeuse alimentaire si vous souhaitez accroître la productivité et l'efficacité de votre entreprise de fabrication de produits alimentaires.
La transformation des aliments a beaucoup évolué au cours des dernières décennies. Les usines alimentaires sont désormais conçues pour améliorer leur capacité à produire des aliments en masse, à les transporter sur de grandes distances et à les rendre considérablement plus sûres.
