Extrusão é uma técnica popular de processamento de alimentos que inclui a compressão de produtos alimentares através de ranhuras minúsculas com um único parafuso ou uma sequência de parafusos, cozendo-os depois a altas temperaturas antes de os colocar num recipiente.
Extrusão é um método comummente utilizado na indústria de transformação de alimentos. Durante décadas, a extrusão de parafuso único foi utilizada para produzir alimentos comuns, incluindo esparguete, macarrão, anéis de cebola, caracóis de milho, palitos de batata frita e muito mais.
A preparação de alimentos por extrusão é um método termo-mecânico multi-funcional que explodiu em popularidade na indústria de processamento de alimentos nos últimos anos. É uma das estratégias mais testadas e comprovadas que tem resistido ao teste do tempo. O processo de extrusão tornou-se mais refinado e sofisticado com o progresso da tecnologia.
Extrusão, um normalmente utilizado A tecnologia de alimentação e de transformação de alimentos consiste em empurrar os alimentos através de pequenas ranhuras, utilizando uma série de parafusos (ou um único parafuso), que são depois cozidos a alta pressão e temperatura antes de serem colocados dentro de um barril.
A indústria de extrusão alimentar foi avaliada em $60,4 mil milhões de euros em 2019antes da pandemia, e prevê-se que aumente para 81 mil milhões de dólares até 2027. É altura de investir numa máquina de extrusão alimentar se quiser aumentar a produtividade e a eficiência da sua empresa de produção alimentar.
O processamento de alimentos percorreu um longo caminho nas últimas décadas. As fábricas de alimentos são agora concebidas para melhorar a sua capacidade de produzir alimentos em massa, transportá-los a grandes distâncias e torná-los consideravelmente mais seguros.
