Die Zubereitung von Lebensmitteln durch Extrusion ist ein multifunktionales thermomechanisches Verfahren, das sich in den letzten Jahren in der Lebensmittelindustrie großer Beliebtheit erfreut hat. Es ist eine der bewährtesten Strategien, die sich seit langem bewährt hat. Das Extrusionsverfahren wurde im Zuge des technischen Fortschritts immer weiter verfeinert und verfeinert.
In diesem Blog wollen wir einen Blick darauf werfen, wie sich die moderne Extrusionstechnologie auf die lebensmittelverarbeitende Industrie ausgewirkt hat.
Extrusion in der lebensmittelverarbeitenden Industrie
Bis Ende 2022 wird der weltweite Markt für Lebensmittelextrusion voraussichtlich ein Volumen von 68,38 Milliarden USDunterteilt nach Lebensmittelprodukten. Die Lebensmitteltechnologie wird in verschiedenen Bereichen der verarbeiteten Lebensmittelherstellung eingesetzt, z. B. bei Nudeln, Müsli, verzehrfertigen Snacks, vorgefertigtem Keksteig usw. Sie wird auch bei der Herstellung von Fischfutter und Tiernahrung eingesetzt.
Die Extruder sind so konstruiert, dass sie eine breite Palette von Zutaten verarbeiten können, um die von den Verbrauchern gewünschten Produkte herzustellen. Bei dem Verfahren werden die Materialien unter verschiedenen Bedingungen zum Fließen gezwungen. Wärmeübertragung, Massenübertragung und Druckänderungen sind während des Prozesses gekoppelt, um die Elemente in Endprodukte zu verwandeln.
Verwendete Typen von Extrusionsmaschinen
In der Lebensmittelindustrie werden verschiedene Arten von Extrudern eingesetzt, z. B. Walzenextruder, Kolbenextruder und Schneckenextruder. Letztere mit Einzel-, Doppel- oder Mehrfachschnecken, die sich in einem Zylinder bewegen, werden von den Lebensmittelherstellern am häufigsten eingesetzt.
Die Rolle der Extrusion in der Lebensmittel verarbeitenden Industrie
Extrusionskochen ist in der Lebensmittelverarbeitung wichtig, weil es eine Vielzahl von Aufgaben erfüllen kann, wie Kochen, Trocknen, Mischen, Kneten, Schmelzen, Sterilisieren, Texturieren und vieles mehr. Die Hochtemperatur-Kurzzeittechnik hilft bei der Verringerung der mikrobiellen Verderbnis und der Inaktivierung von Enzymen.
Darüber hinaus hat dieses Extrusionsverfahren eine Reihe von positiven Effekten, wie z. B. die Verkleisterung von Stärke, die Beseitigung von Antinährstoffen, die Verbesserung der löslichen Ballaststoffe und vieles mehr, was den Lebensmittelherstellern hilft, die staatlichen Sicherheitsrichtlinien und -vorschriften einzuhalten, die von Organisationen wie der FDA, HSISund andere.
Ernährungsphysiologische Vorteile, geringerer Zeitaufwand und mehr Vielfalt sind nur einige der Gründe, warum die Extrusion in der Industrie schnell an Beliebtheit gewonnen hat. Wenn auch Sie Extruder in Ihre Lebensmittelverarbeitungsanlage einbauen möchten, ist CFAM für Sie da. Wir haben erstklassige Qualität Ein-Schraube und Doppelschneckenextruder. Unser Team wird Ihnen helfen Ihre Anlage aufstellen und wird auch die Wartung und den Betrieb der Extruder unterstützen. Erreichen Sie uns jetzt für weitere Details.
