Extrusão, um normalmente utilizado A tecnologia de alimentação e de transformação de alimentos consiste em empurrar os alimentos através de pequenas ranhuras, utilizando uma série de parafusos (ou um único parafuso), que são depois cozidos a alta pressão e temperatura antes de serem colocados dentro de um barril.
A maioria das empresas de snacks e produtos alimentares utiliza atualmente a extrusão para criar produtos finais. A extrusão de alimentos é um processo consideravelmente mais eficiente e compacto do que a produção tradicional, que requer mais tempo, dinheiro e equipamento. A técnica oferece uma maior flexibilidade, permitindo transições perfeitas entre várias receitas e poupanças significativas de mão de obra, energia, equipamento e espaço.
Enquanto as máquinas de parafuso único e extrusoras de duplo parafuso são ambas utilizadas no sector alimentar, as extrusoras de duplo parafuso proporcionam mais flexibilidade, controlo e precisão. No sector alimentar, a extrusão de duplo parafuso tornou-se muito popular devido às suas múltiplas vantagens. Iremos analisá-las neste blogue.
1. Oferece maior flexibilidade de processo
Devido à sua capacidade de lidar com várias funções de processamento em simultâneo, tais como combinar, fundir, misturar, cozinhar, congelar, ventilar, etc., as extrusoras de duplo parafuso proporcionam um nível mais elevado de flexibilidade no processamento. Comparativamente, uma extrusora de parafuso único depende do fluxo e da velocidade de um único parafuso em funcionamento. No que diz respeito a várias operações de processamento, as configurações dos parafusos são igualmente limitadas.
2. Tem melhor capacidade de mistura
Os parafusos interpenetrantes e uma variedade de concepções específicas de parafusos, tais como misturadores de engrenagens, componentes de parafusos para trás e blocos de amassar, são utilizados em extrusoras de parafuso duplo para permitir a modificação exacta da quantidade de mistura ou de cisalhamento. Isto permite-lhe um maior controlo sobre a intensidade e a qualidade da sua mistura.
As extrusoras de parafuso único, mais uma vez, só podem misturar uma pequena quantidade de material. Isto causa restrições de fluxo, o que acaba por diminuir o rendimento da extrusora.
3. Melhor produtividade do produto
As extrusoras de duplo parafuso são muito mais adaptáveis do que as extrusoras de parafuso único e, por conseguinte, podem gerir uma gama mais vasta de fórmulas mistas, matérias-primas ou receitas complicadas. Além disso, as extrusoras de duplo parafuso não registam quedas de desempenho quando os parafusos se desgastam, ao contrário das extrusoras de parafuso único.
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