A pandemia de coronavírus exacerbou as preocupações globais com a escassez de alimentos, deixando o mundo numa crise de fome sem precedentes. O Programa Alimentar Mundial (PAM) das Nações Unidas diretor avisado em janeiro de 2020, que "o pior ainda está para vir", uma vez que mais de 260 milhões de pessoas estão à beira da fome e esperam enfrentar múltiplas fomes "de proporções bíblicas" nos próximos meses.
A África Subsariana está particularmente em risco
A pandemia, agravada por inundações generalizadas, secas e desordem económica, deixou as pessoas vulneráveis na Comunidade de Desenvolvimento da África Austral, constituída por 16 países.
A COVID-19 tem agravou significativamente a insegurança alimentar em África. Para além dos confinamentos que perturbaram a produção alimentar e as cadeias de abastecimento internas, enormes enxames de gafanhotos destruíram as colheitas na África Oriental, deixando o conteúdo ainda mais dependente de alimentos provenientes do exterior.
Como a tecnologia de extrusão está a reforçar a segurança alimentar em África
Numa altura como esta, em que a insegurança alimentar aguda paira sobre o continente, a CFAM Technologies, fabricante líder de equipamento de extrusão alimentar, chama a atenção para a tecnologia de extrusão alimentar.
A extrusão de alimentos é o processo no qual os ingredientes alimentares como a soja, o trigo, o milho e muitos ingredientes produzidos localmente são combinados com várias condições de mistura e aplicação de calor para formular alimentos cozinhados. Os alimentos extrudidos estão repletos de nutrientes que são culturalmente aceitáveis.
Além disso, estas refeições ricas em nutrientes e a preços acessíveis têm um prazo de validade longo e são seguras para consumo por famílias rurais e urbanas com insegurança alimentar e comunidades desfavorecidas.
Os processos de extrusão surgiram como uma óptima solução para a produção em massa de alimentos e têm alargado a várias indústrias comerciais de transformação de alimentos. Os produtos alimentares extrudidos incluem papas instantâneas prontas a comer, cereais, barras saudáveis, produtos de carne processada, massas, misturas nutritivas de alimentos pré-cozinhados, snacks e muito mais.
De facto, a CFAM produz atualmente papas (mais de 1 milhão de refeições) na África do Sul, que são distribuídas às famílias necessitadas. As papas são secas, mas cozinhadas, pelo que se pode adicionar água ou leite na preparação. De acordo com a lei, todas as refeições de milho devem ser fortificadas com vitaminas e minerais extra, mas o processo de cozedura em casa destrói grande parte desses nutrientes. A tecnologia de extrusão surge como uma óptima forma de adicionar vitaminas e minerais ao produto seco após no processo de cozedura. Por conseguinte, para além da fortificação habitual, o CFAM acrescenta ingredientes que reforçam a imunidade, como vitamina C e zinco extra, para uma maior nutrição. Estes são fornecidos ao custo de ZAR 1 por refeição.
Assim, acreditamos que a tecnologia de extrusão de alimentos pode desempenhar um papel significativo na mitigação dos esforços contra a escassez de alimentos e nutrição na África do Sul, especialmente durante a pandemia global, quando o continente é altamente dependente de produtos agrícolas produzidos localmente.
Como um fabricante bem estabelecido de mini extrusoras de parafuso duplo, a CFAM Technologies também oferece tecnologia avançada de processamento de extrusoras e plantas de extrusão prontas para uso que maximizam a eficiência.
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